Da biste što lakše uvrstili povrće u jelovnik svog mališana, ono treba da bude ukusno i maštovito pripremljeno. Nudimo vam nekoliko recepata za pripremanje raznih vrsta sezonskog povrća. Ovako pripremljeno ukusno je i zdravo, pa ćete svojoj bebi, ali i ostalim članovima porodice, obezbediti hranljiv obrok bogat vitaminima i mineralima. 

Sačuvajte vitamine
Povrće je slabo kalorično, ali sadrži obilje vitamina i minerala. Osim toga, celuloza, kojom je takođe bogato, blagotvorno deluje na kontrakcije creva i na taj način podstiče probavu. Ako imate aparat za ceđenje soka iz voća i povrća, koristite ga što češće. Te sokove morate odmah dati bebi, jer vitamini na vazduhu oksidiraju i gube hranljiva svojstva. Oni nestaju i prilikom kuvanja, naročito vitamin C koji je veoma osetljiv na visoke temperature. Međutim, pošto se kuvano voće i povrće mnogo lakše vari, bebi ga u početku treba davati samo u takvom obliku. 

Zdrava priprema
Pod varivom podrazumevamo prokuvano ili ispasirano povrće. Da biste u njemu sačuvali što više hranljivih sastojaka, naročito mineralnih soli, oprano i očišćeno povrće prelijte ključalom vodom. Na taj način se zgrušavaju materije u opnama ćelija pa se daljim kuvanjem sprečava prelazak hranljivih materija u vodu u kojoj kuvate povrće. Bolje je da se povrće kuva u slanoj vodi, jer se tako smanjuje gubitak hranljivih sastojaka. Za bebu do osam meseci svako povrće treba da se sprema u obliku kašice ili pirea, a kasnije, kada beba savlada veštinu žvakanja, povrće može da se ponudi i izgnječeno viljuškom.

Smrznuto povrće
Smrznuto povrće ima gotovo istu hranljivu vrednost kao sveže, samo je skuplje. Treba ga koristiti odmah posle odmrzavanja i ni slučajno se ne sme ponovo zamrzavati. Pošto bebe i mala deca jedu povrće pripremljeno bez začina, paprike, belog luka i ostalih dodataka, predlažemo da od pripremljene količine odvojite bebin deo, a ostatak spremite na način koji vole ostali ukućani.

Izbegnite otrove
Verovali ili ne, i povrće sadrži sastojke koji su otrovni za organizam - nitrate. Postavlja se sasvim logično pitanje - otkud otrovi u povrću? "Istorija" počinje s nitratima koje biljka upija iz zemlje, posebno ako je ova obogaćena đubrivom. Tokom rasta biljka te nitrate pretvara u jestivu organsku materiju. Međutim, ukoliko apsorbuje preveliku količinu kiseonika iz đubriva, postaje prezasićena. Ako takvo povrće zatvorimo u plastičnu kesu, dakle ako ostane bez kiseonika, nitrati će se pretvoriti u nitrite koji su opasni po zdravlje. Zbog toga izaberite proizvode koji nose znak zdrave hrane (bio-hrana, zelena jabuka, eko-hrana i sl.).

Recepti za pripremu kašica od povrća
(od navršenih sedam meseci)

Pire od šargarepe
Priprema: U šerpu stavite malo margarina da se otopi, a zatim dodajte iseckanu šargarepu, dobro promešajte, nalijte sa malo supe od povrća i ostavite da se kuva na tihoj vatri dok šargarepa ne omekša. Kada postane sasvim meka, izgnječite je viljuškom, dodajte sasvim malo mleka u kojem ste razmutili pola kašičice brašna, a zatim još malo prokuvajte. Po želji možete da dodate i sitno iseckano peršunovo lišće (bogato je C vitaminom).

Pire od mladog krompira
Priprema:
Dobro operite krompir, ostružite ga četkom ili žicom, a zatim ga skuvajte u slanoj vodi (nemojte ga seći!). Kada krompir postane sasvim mek, ocedite ga i stavite u posebnu posudu. Izgnječite povrće, dodajte mu komadić putera i malo vrućeg adaptiranog mleka, a zatim sve dobro izmešajte.  

Pire od kelerabe
Priprema:
Kelerabu oljuštite i isecite na kockice. U šerpu stavite kašičicu putera ili dve kašičice maslinovog ulja da se zagreje, a zatim na masnoći propržite kelerabu. Dodajte malo vode ili supe od povrća i ostavite da se kuva na tihoj vatri dok povrće sasvim ne omekša. Kada je potpuno kuvana, izgnječite je, dodajte malo iseckanog peršuna i mirođije, a zatim u masu umešajte kaščicu pavlake (ili milerama).

Pire od mladog graška
Priprema:
Operite pola kilograma graška i stavite da se kuva u posoljenoj ključaloj vodi. Kada je skuvan, ocedite ga, propasirajte i odstranite ljuske. U šerpici rastopite malo putera, dodajte kašičicu kukuruznog brašna i propasirani grašak, dobro promešajte, pa dodajte nekoliko kašika supe od povrća. Ostavite da se kuva na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ako je pire isuviše gust, nalijte još malo supe od povrća. Dodajte iseckanu mirođiju i sklonite sa vatre.

Pire od mladih tikvica
Priprema:
Očistite tikvice, izrendajte ih, blago posolite i ostavite u cediljku da se ocede. U šerpi napravite blagu zapršku na malo maslinovog ulja (ili na kašičici putera) pa, kad brašno počne da žuti, dodajte izrendane tikvice. Sve malo propržite, dolijte malo supe, promešajte i kuvajte dok povrće ne omekša. Kada je kuvano, umešajte u pire kašiku kisele pavlake i dodajte pola kašičice sveže seckane mirođije.

Pire od spanaća (ili blitve)
Priprema:
Kilogram spanaća dobro operite, očistite i kuvajte nekoliko minuta u 2 litra ključale vode. Procedite ga, ostavite da se ocedi, a zatim ga sitno iseckajte. Na malo ulja upržite kašiku kukuruznog brašna, dodajte iseckano povrće, dobro promešajte i nalijte sa pola litra mleka. Ako je dete alergično na kravlje mleko, upotrebite adaptirano ili sojino. Posolite, po želji dodajte nekoliko čenova sitno iseckanog belog luka i ostavite da se kuva na tihoj vatri dok se ne zgusne. S vremena na vreme promešajte, da se ne bi stvorile grudvice.

Mešano povrće sa pirinčem
Priprema:
Stavite pola litra posoljene vode da proključa. Svo povrće (1 šargarepu, pola kelerabe, dva-tri mlada krompira i šaku mladog graška) operite, očistite i iseckajte (osim graška). Spustite povrće u vodu i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri dok ne omekša. Kuvano povrće ocedite od vode, pa sve zajedno izmiksajte. U međuvremenu pripremite šoljicu (za kafu) očišćenog i dobro opranog integralnog pirinča, pa ga skuvajte u posoljenoj vodi. Pomešajte povrće i pirinač, a zatim mu dodajte malo pavlake i sitno iseckanog začinskog bilja (peršunovo i celerovo lišće).

Pire od krastavca
Priprema:
Dobro operite jedan veći mladi krompir, a krastavac oljuštite, pa ga raspolovite po dužini. Malom kašičicom izvadite semenke iz njega. Isecite krastavac na komadiće. Krompir kuvajte na pari osam minuta. Dodajte mu isečeni krastavac, pa kuvajte još deset minuta. Izmešajte mikserom, sameljite u mlinu za povrće ili izgnječite viljuškom. Dodajte tečnost u kojoj je povrće skuvano da biste dobili tečnu kašu. Umešajte malo istopljenog putera. Začinite svežim začinskim biljem.

Pire od brokolija i šargarepe
Priprema:
Iscepkajte jedan brokoli na cvetiće, dobro ga operite i prosušite. Šargarepu oljuštite, operite i isecite na kolutiće. Sipajte u šerpicu nekoliko kašika supe (one koju ste pripremili za odrasle članove porodice), a kada proključa, spustite u nju brokoli i šargarepu. Kuvajte u poklopljenom sudu deset minuta. Sada izgnječite povrće viljuškom, izmešajte ga, dodajte kašičicu pavlake i pola kašičice sitno iseckanog belog luka. Na kraju začinite sitno iseckanom svežom mirođijom.

Najbolja hrana za novorođenče svakako je majčino mleko, ali majka ne mora da oseća krivicu ako iz bilo kojeg razloga ne može da doji. U današnje vreme, na tržištu postoje veoma kvalitetne zamene za majčino mleko preko kojih beba dobija sve potrebne hranjive materije.

Majčino mleko je idealna hrana za dete u prvim mesecima života, jer sadrži sve što mu je potrebno za zdrav razvoj. Dete koje sisa, otpornije je na upale probavnog sistema, jer sadrži bakterije koje štite bebin želudac i creva.

Zašto majčino mleko?
Majčino mleko se mnogo lakše vari iz razloga što u njemu prevladavaju grupe belančevina koje su mnogo probavljivije od onih iz kravljeg mleka. Dojenje onemogućuje i nastanak alergijskih reakcija, što je od velike važnosti za bebin nežan i još uvek nezreli organizam. Pored svih ovih prednosti, nije zanemarljivo i to što beba putem majčinog mleka dobija zaštitna antitela koja je štite od mnogih zaraznih bolesti.Kako se od prvog dana dojenja između majke i deteta razvija jaka i duboka emocionalna veza, koja je osnova njihovog budućeg odnosa, dojenje bi trebalo da bude jedini pravi izbor za ishranu bebe, bar u prvih tri meseca, a poželjno je i duže. Prvih dana nakon porođaja, majka još uvek nema “pravo” mleko. Tih se dana u dojkama najpre stvara i luči kolostrum ili nezrelo mleko, koje sadrži veliku količinu belančevina, a manje masti i ugljenih hidrata. Nakon 10 do 15 dana, mlekao sazreva i dobija sastav zrelog mleka. Te dve nedelje su u najvećem broju slučajeva sasvim dovoljne da majka i dete uhvate pravi ritam sisanja, kako danju, tako i noću. Međutim, mlade majke su nestrpljive i često padaju u paniku pitajući se da li njihovo dete dobro napreduje i da li dobijaju dovoljno mleka.

Da li beba dobija dovoljno mleka?
Prvih dana nakon rođenja, svako novorođenče izgubi oko 10% od svoje porođajne težine, ali to ne treba da brine majke, jer će beba taj gubitak veoma brzo nadoknaditi i obrzo će početi da dobija na težini.
Međutim, postoji niz razloga i okolnosti kada dojenje nije moguće. Objektivni medicinski razlozi su: sve akutne bolesti majke uzrokovane porođajem ili već postojeća oboljenja koje je porođaj aktivirao, naročito nove zarazne bolesti; anatomske anomalije dojki koje onemogućuju normalan podoj deteta (uvučene bradavice, kasnije ragade tj. “ranice” na bradavicama koje gotovo svako dete napravi svojoj majci); teška upala dojki (mastitis), itd.
Treba da znate da količina mleka koja se stvara u dojkama ne zavisi od veličine dojke. Broj mlečnih žlezda je skoro isti kod svih žena, a veličina dojki se razlikuje samo po količini masnog tkiva. Međutim, ima žena u čijim dojkama se jednostavno ne stvara dovoljna količina mleka. U tom slučaju, dete će već za nekoliko dana postati nemirno, često će plakati (čim završi podoj ili već nakon sat vremena nakon dojenja), stolice će biti retke i kašaste, zelene boje, beba će slabije piškiti, delovaće umorno i klonulo. U tom slučaju, a u dogovoru sa pedijatrom, majka treba da pređe na ishranu adaptiranim (humanizovanim) mlekom, koje je po svom sastavu najsličnije majčinom. Danas je prehrambena industrija tako razvijena i usavršena u proizvodnji adaptirane mlečne hrane, da se zaista ne treba plašiti da beba neće dobijati potrebnu količinu svih sastojaka koji su mu potrebni.

Vitamini se kriju u sokovima
Kako dete raste i razvija se, ni majčino mleko, a ni ostali mlečni pripravci više ne zadovoljavaju njegove potrebe, a pogotovo mu nedostaju vitamini i gvožđe. Ako se beba hrani isključivo na grudima, već na kraju prvog meseca života mora početi da dobija D vitamin u kapima radi zaštite od rahitisa, koja će trajati bar do kraja druge godine života (sa izuzetkom u letnjim mesecima, kada se beba izlaže sunčevim zracima).
U četvrtom mesecu života, bebu polako treba navikavati na voćne sokove: obično se započinje sokom od šargarepe, zatim jabuke, kruške, pa se pomalo uvode i neki drugi sokovi od povrća. Kako dete sazreva i raste, sokovi se zamenjuju kašicama. Najpre se daju voćne, a zatim kašice od povrća.
Uvođenje kašica vrlo je važno u razvoju deteta, a počinju se davati sa navršenih pet meseci života (pre toga dete pljuje sve što mu se stavi na vrh jezika). Kašice su dodatni izvor vitamina, kojih nema dovoljno u mleku.

Meso se uvodi poslednje
Kombinovana kašica, koja osim preparata mleka i voća, sadrži i žitarice, povećava kalorijsku vrednost obroka, oplemenjuje i razvija čulo ukusa deteta koje pritom dobija i povećane količine kompleksa B vitamina. Ova vrsta kašice se uvodi od sedmog meseca bebinog života, ali se količina ovakvih obroka mora kontrolisati jer postoji opasnost da beba postane gojazna. Ako se u međuvremenu iskažu neke alergijske reakcije, potrebno je utvrditi na koju namirnicu je beba alergična i nju obavezno treba izbaciti iz ishrane. Kašice od povrća su izuzetno važne za razvoj bebe, jer su bogate vitaminima, mineralima i gvožđem. Meso i riba se uvode od osmog-devetog meseca, i to veoma postepeno, pošto postoji mogućnost od alergijske reakcije. Zato svaku namirnicu treba postupno uvoditi u malim količinama (naročito treba voditi računa o bebama iz porodica u kojima već ima slučajeva alergija), pošto se tako može lako otkriti na koju namirnicu je beba alergična. Pored toga, beba uči da razlikuje ukuse. Iz tog razloga, većina pedijatara savetuje majkama da ne mešaju različite vrste namirnica, već da svaku pripreme odvojeno i ponude ih bebi. Meso se poslednje uvodi u ishranu bebe. Najpre se počinje s kuvanim pilećim belim mesom, a u pripremi kašice od povrća može da se koristi mesna supa. Kada beba prihvati miksano pileće meso, može se početi sa davanjem kuvanog telećeg ili junećeg mesa. Celo jaje ne treba davati bebi pre navršene godine života (do tada se daje samo tvrdo kuvano žumance). Nakon navršene godine života, beba treba da uzima sve grupe namirnica: mleko i kisele mlečne proizvode, kašice od povrća, kašice od voća, kuvano meso, jaje, kao i kašice od mleka i žitarica.

Koliko dodatne tečnosti treba bebi?
Dojenom detetu nije potrebno davati dodatnu tečnost, osim u slučaju da je gubi prekomernim znojenjem (povišena telesna temperatura ili usled letnjih vrućina) ili ukoliko beba ima proliv. Ako se, pak, hrani adaptiranim mlekom, treba mu ponuditi prokuvanu vodu ili blagi čaj. Kada birate vrstu čaja koju ćete ponuditi bebi, opredelite se za one koji su napravljeni od biranog lekovitog bilja i namenjeni su isključivo odojčadi.
S uvođenjem dopunske hrane, raste i potreba bebinog organizma za dodatnom tečnošću. Dakle, nakon petog meseca, bebi je potrebno oko 100 ml tečnosti na kilogram njene težine.
U prvim mesecima života, zbog nakupljanja vazduha u probavnom sistemu, mnoge bebe pate od grčeva i nadimanja. Možete pokušati da pomognete bebi tako što ćete joj dati instant čaj od komorača, koji deluje deluje blago i umirujuće, sprečava nadimanje, smiruje grčeve i ublažava probavne smetnje. Može se davati već od 2. nedelje života deteta, nekoliko kašičica pre obroka. Instant čaj od kamilice, zbog antiseptičkih svojstava eteričnih ulja iz kamilice, deluje umirujuće i protivupalno, i takođe može da se daje u malim količinama počevši od 2. nedelje života. Voćni instant čaj obogaćen je vitaminom C, osvežava i gasi žeđ, nadoknađuje izgubljenu tečnost i može se davati nakon šestog meseca. Ukoliko beba sisa, čajeve joj treba davati isključivo na kašičicu.

Čitajući prepisku majki na internetu, došli smo do zaključka da recepti za pripremu jela za bebe koje one razmenjuju nisu baš uvek OK. Zbog toga smo zamolili nutricionistkinju da objasni čitateljkama u čemu su ove majke pogrešile…

S obzirom na to da je mama ta koja kupuje namirnice i odlučuje o jelovniku svojih ukućana, veoma je važno da se informiše o osnovnim karakteristikama i sastojcima namirnica koji su bitni za zdravlje i pravilan razvoj njene bebe.

Pripremajući joj ukusna jela, mama mora da vodi računa o tome da ponudi bebi raznovrsnu i dobro izbalansiranu hranu. Na taj način će joj usaditi zdrave navike u ishrani koje ostaju za čitav život. I obrnuto: ako dete odmalena naviknete na pogrešne namirnice, teško ćete kasnije ispraviti učinjenu grešku.

Analizirajući recepte koje su majke razmenjivale preko interneta, ustanovila sam da upotrebljavaju namirnice koje nisu dobre za dete mlađe od godinu dana, a neke od njih ni za stariju decu…

ŠARGAREPA I TVRDI SIR

U bebinoj ishrani šargarepa svakako treba da bude zastupljena, ali ne kao glavno jelo već kao sastavni deo čorbe…

ISHRANA DETETA

GRIC MLJAC
• Naučite bebu da žvaće
• 3 top namirnice za novembar
• Testenina sa sosom od povrća
DA LI SU DOMAĆE KAŠICE BAŠ (UVEK) OK?
• U čemu majke najčešće greše
OVO NE DAVATI BEBI!
• Opasne namirnice koje ne bi smele da se nađu u bebinom tanjiru

ZDRAVLJE DETETA

18 MOJA BEBA UOPŠTE
NE LIČI NA MENE!
• Male tajne genetike
8 PROBLEMA SA NOVOROĐENČETOM
• Praktična rešenja za prevazilaženje uobičajenih zdravstvenih problema koji NE treba da vas brinu
VESTI IZ ZDRAVLJA
• Cucle spasavaju život
• Test o hrani (istine i zablude)
• 5 načina da poboljšate produkciju mleka
ŠTA KAD DEČJE SRCE ”ŠUMI”?
• 5 top saveta roditeljima

PITANJA & ODGOVORI

8 KLUB MAMA
DEŽURNA DOKTORKA
ODGOVARA NAŠ GINEKOLOG

RAZVOJ & NEGA DETETA

BEZAZLENE PROMENE NA BEBINOJ KOŽI
• Izgled kože novorođenčeta
KADA JE PRAVO VREME
• Kada treba naučiti dete da prespava noć, prestati sa dojenjem, upisati ga u jaslice…
6 P&O O MATIČNIM ĆELIJAMA
• Kako se do njih dolazi i koja je njihova praktična primena
5 PROVERENIH
VASPITNIH STRATEGIJA
• Saveti majki

TRUDNOĆA & POROĐAJ

DIVNO JE BITI MAJKA
• Znate li da će vas materinstvo učiniti boljom osobom?
ISTINE ILI PREDRASUDE?
• Tvrdnje vezane za trudnoću koje kruže u narodu
DNEVNIK TRUDNICE (5. DEO

VAŠE FOTKE

ŠAŠAVE FOTKE
• Osamnaest fotki uspavanih lepotica i lepotana
DECA SU UKRAS SVETA
• Osamdeset bebirona kojima upućujete svoj glas putem
SMS servisa